Japanische Teekannen: Der ultimative Einkaufsführer

Japanische Teekanne aus Gusseisen? Japanische Teekanne aus Ton? Sie wissen nicht, welche Sie wählen sollen? Dieser Artikel ist für Sie gemacht.

Dieser Leitfaden hilft Ihnen, Ihre zukünftige japanische Teekanne, die am besten zu Ihnen passt, besser auszuwählen. Welche Arten von japanischen Teekannen gibt es? Wie werden sie hergestellt? Wie benutzt man eine japanische Teekanne? Und viele andere Fragen, die sich potenzielle Käufer vor der Wahl einer Teekanne stellen.

Für viele Teeliebhaber ist das Teetrinken eine Kunstform. Traditionelle Methoden beinhalten das Aufgießen von losem Teeblättern in speziellen Tassen und Teekannen, mit dem Ziel, den maximalen Geschmack und das maximale Aroma zu erzielen und gleichzeitig ein exquisites Geschmackserlebnis zu schaffen.

Die verschiedenen Modelle japanischer Teekannen

Es gibt verschiedene Stile japanischer Teekannen, auch in verschiedenen Kapazitäten und aus verschiedenen Materialien, um unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden. Der endgültige Geschmack und das Aroma Ihres Tees hängen hauptsächlich von der Zubereitungsmethode und dem verwendeten Teekannentyp ab. Während erfahrene Teetrinker eine ganze Reihe von Faktoren berücksichtigen müssen, gibt es einige gemeinsame Faktoren, die Sie vor dem Kauf einer gewöhnlichen japanischen Teekanne berücksichtigen sollten.

Man unterscheidet 3 Arten japanischer Teekannen:

1. Die Kyusu Teekanne

Die Kyusu ist eine traditionelle Teekanne, die hauptsächlich zum Aufgießen von grünem Tee verwendet wird. Viele Menschen auf der ganzen Welt glauben fälschlicherweise, dass der Begriff Kyusu typischerweise Teekannen mit einem seitlichen Griff bezeichnet, aber die Wahrheit ist, dass das Wort Kyusu einfach "Teekanne" bedeutet.

Es gibt zwei Kategorien von Kyusu:

A). Yokode Kyusu

 

Japanische Kyusu Teekanne

Dies sind Teekannen mit seitlichen Griffen, wobei der Griff einen Winkel von 90° zum Ausguss bildet. Dank ihres praktischen Designs wird das Einschenken von Tee zum Kinderspiel.

Dieser Kyusu-Typ ist in Japan weit verbreitet, weshalb viele Menschen Kyusu mit Teekannen mit Griff assoziieren.

B). Ushirode Kyusu

 

Japanische Keramik Teekanne

Diese Teekannen haben einen Griff an der Rückseite der Teekanne, wie die meisten Teekannen auf dem Markt. Der Vorteil dieser Teekannen ist, dass sie sowohl für Links- als auch für Rechtshänder einfach zu bedienen sind.

Westler scheinen diesen Teekannenstil zu bevorzugen, aber im Gegensatz zu japanischen Teekannen, die einen Vintage-Stil aufweisen, zeigen westliche Gefäße viel modernere Designs und Muster.

2. Die Dobin Teekanne

Traditionelle japanische Teekanne

In Japan bezeichnet der Begriff Dobin Teekannen aus hitzebeständigen Materialien, die als Kessel zum Kochen von Wasser und Aufgießen von Heilkräutern verwendet werden.

Nach der Yokode Kyusu sind sie die zweitbeliebtesten japanischen Teekannen. Die Besonderheit dieser Dobin-Teekanne ist, dass sie einen oben angebrachten Griff hat, der mit Haken befestigt ist. Dieser Griff kann aus Bambus, Kunststoff oder Rattan sein.

Das bedeutet, dass die Teekanne auch bei Hitze kalt bleibt und somit sicher gehalten werden kann. Diese Teekannen sind aus Ton oder Porzellan gefertigt und werden auf die gleiche Weise wie normale Teekannen verwendet.

 3. Tetsubin (Japanische Teekanne aus Gusseisen)

Auch als japanische Teekannen aus Gusseisen bekannt, wurden Tetsubin-Teekannen traditionell zum Kochen von Wasser und zum Aufgießen von Tees und Kräutertees verwendet. Diese Teekannen wurden Mitte des 19. Jahrhunderts populär, seitdem wurden sie nicht mehr als gewöhnliche Küchenartikel betrachtet und begannen, als Statussymbole oder Dekorationsgegenstände zu gelten.

Gusseisen ist ein Material, das den Tee schnell erhitzt und länger warm hält als Porzellan- oder Tonalternativen. Diese Art von Teekanne oder Kessel aus Gusseisen kann innen eine Emaille-Beschichtung aufweisen, die es der Teekanne ermöglicht, verschiedene Teesorten aufzugießen. Es ist zu beachten, dass traditionelle Varianten japanischer Teekannen aus Gusseisen keine Emaille-Beschichtung enthalten und nur für eine Teesorte verwendet werden sollten.

Die bekannteste Region für die Herstellung japanischer Teekannen aus Gusseisen ist zweifellos die Stadt Morioka in der Präfektur Iwate, wo sich der japanische Marktführer IWACHU befindet.

Japanische Teekanne aus Gusseisen Iwachu Rot

Größe und Preis der Tetsubin

Die Größe der Tetsubins variiert stark und viele haben ungewöhnliche Formen. Eine kleine Tetsubin kann ein Fassungsvermögen von 0,5 Litern haben, während große bis zu 5 Liter fassen können.

Der Preis der Tetsubin variiert stark je nach Form, Fassungsvermögen und Qualität der Teekanne. Einige japanische Teekannen können Tausende von Euro kosten.

Japanische Teekannen aus Gusseisen haben in der Regel einen Griff oben und einen Ausguss. Sie werden verwendet, um Wasser zu kochen und Tee zuzubereiten. Es wird angenommen, dass Wasser, das in einer Teekanne aus Gusseisen gekocht wird, mehr Eisen enthält als das, das durch das eisenhaltige Material ins Wasser gelangt.

Ursprung japanischer Teekannen aus Gusseisen

Der historische Ursprung der japanischen Teekanne aus Gusseisen ist unklar, obwohl verschiedene Dokumente darauf hinweisen, dass ihr Design von einem Wasserkessel namens Tedorigama inspiriert wurde. Sie wurde zur Zeit von Sen no Rikyu in Chanoyu (1522-1591) verwendet. Andere glauben, dass die ersten Hersteller von Tetsubin von chinesischen Gusseisenkesseln inspiriert wurden.

Die Teekanne aus Gusseisen wurde traditionell verwendet, um Wasser über einem Holzkohlefeuer zu kochen. Moderne Modelle sind mit geprägten Mustern auf der Außenseite verziert. Einige Modelle sind innen emailliert, um die Zubereitung verschiedener Tees zu ermöglichen.

 Die Hōhin Teekanne (Houbin)

Japanische Teekanne Tasse

Eine Hōhin ist eine japanische Teekanne ohne Henkel, sie ist so konzipiert, dass sie direkt in der Hand gehalten werden kann, ähnlich wie eine Tasse. Dies ermöglicht es dem Teetrinker, das Gefühl und die Wärme des Tees zu genießen, was dem Teetrinkprozess eine neue Dimension verleiht.

Da es keinen Henkel gibt, sollte diese Teekanne zum Aufbrühen von Grüntees mit niedriger Temperatur wie Gyokuro oder hochwertigem Sencha verwendet werden. Diese Teekanne ist auch ideal zum Aufbrühen hochwertiger und teurer Tees, da durch die geringe Größe der Teekanne der Abfall minimiert wird.

Die Herstellungsmaterialien japanischer Teekannen

Es gibt verschiedene Materialien, aus denen japanische Teekannen hergestellt werden, und kein Material sticht gegenüber den anderen hervor. Ob aus Keramik, Edelstahl, Glas oder feinem Porzellan – jedes Material hat seine einzigartigen Vorteile. Aus diesem Grund fällt es dem Käufer manchmal schwer, eine Teekanne auszuwählen.

Die Materialwahl sollte sich danach richten, wie Sie Ihre Teekanne verwenden möchten. Zum Beispiel sind Edelstahl-Teekannen ideal für den täglichen Gebrauch, während Porzellan-Teekannen als Prestigeobjekte für den Tee gelten.

Jedes Teekannenmaterial hat Vor- und Nachteile, die Sie vor einer Kaufentscheidung berücksichtigen sollten. Sie müssen ein Gleichgewicht zwischen den Erwartungen Ihrer Kunden und Ihrem Budget finden.

Hier sind die bekanntesten Materialien für japanische Teekannen:

1. Die Teekanne aus Gusseisen

Moderne Teekannen aus Gusseisen sind mit einer Emaille-Beschichtung versehen, die die Aufnahme von Aromen verhindert, die zukünftige Teearomen beeinträchtigen könnten. Die Emaille-Beschichtung verhindert auch Rost.

Diese Teekannen sind langlebig und robust und können sehr hohen Temperaturen standhalten. Sie verteilen die Wärme auch gleichmäßig, was zu einem Tee mit mildem Geschmack führt.

Teekannen aus Gusseisen speichern die Wärme länger, sodass Sie den Tee servieren können, ohne befürchten zu müssen, dass er nach wenigen Minuten abkühlt.

Die modernen Designs sind elegant und kreativ, sodass Sie sich nicht scheuen werden, dieses Küchenutensil bei Feierlichkeiten auf Ihren Esstisch zu stellen. Insbesondere die Iwachu-Gusseisen-Teekannen.

Nachteile

Der Deckel, der Topf und der Griff können zu heiß zum Anfassen werden. Glücklicherweise sind moderne Modelle mit einem Griff ausgestattet, der keine Wärmeübertragung zulässt, sodass das Einschenken von Tee kein Problem darstellt.

Rost ist auch ein Problem, dem Sie bei der Verwendung von Teekannen aus Gusseisen begegnen können. Dies geschieht in der Regel, wenn Sie die Teekanne zu lange mit Wasser oder Tee stehen lassen. Eine gründliche Reinigung und Trocknung ist unerlässlich, wenn Sie möchten, dass diese Teekannen Ihnen lange dienen. Lassen Sie sie nicht über Nacht mit Wasser oder Tee stehen und reiben Sie auch nicht ihr Inneres, um ein Abplatzen der Emaille-Schicht zu vermeiden.

2. Die Keramik-Teekanne

Diese Art von Teekannen bietet eine mittlere Wärmespeicherung, was sie direkt hinter der Gusseisenkanne platziert.

Dank der Vielseitigkeit dieses Materials sind diese Teekannen in einer Vielzahl von Formen und Größen erhältlich, sodass Sie zwischen modernen und traditionellen Modellen wählen können.

Entdecken Sie die Japanische Keramik Teekanne in Blau

Nachteile

Keramik-Teekannen, deren Inneres nicht emailliert ist, können im Laufe der Zeit die Aromen der aufgegossenen Tees aufnehmen und speichern, was bedeutet, dass sie den Geschmack zukünftiger Aufgüsse beeinträchtigen können, insbesondere wenn Sie verschiedene Teesorten verwenden. Daher ist es für nicht emaillierte Keramik-Teekannen besser, pro Teesorte eine einzige Teekanne zu verwenden.

Keramik-Teekannen sind anfälliger für Flecken als Porzellangefäße und können daher häufig zusätzliche Reinigungsmaßnahmen erfordern, um Teereste zu entfernen.

3. Die Porzellan-Teekanne

Die Porzellan-Teekanne gilt als prestigeträchtig und luxuriös, mit einem zarten und raffinierten Aussehen. Sie ist in der gehobenen Klasse, in Hotels und schicken Restaurants aufgrund ihres eleganten und durchscheinenden Aussehens sehr beliebt.

Entdecken Sie die Japanische Porzellan-Teekanne Blau

Porzellan ist ein Material, das Wärme nicht gut leitet, was bedeutet, dass Sie sich beim Umgang mit einer heißen Porzellankanne nicht verbrennen.

Porzellan ist ein robustes und langlebiges Material. Obwohl es nicht so widerstandsfähig ist wie Gusseisen, ist Porzellan robuster als Keramik-Teekannen.

Nachteile

Die Porzellan-Teekanne hat eine sehr schlechte Wärmespeicherung, da dieses Material ein schlechter Wärmeleiter ist.

4. Die Teekanne aus Glas

Die Teekanne aus Glas ermöglicht eine bessere Beobachtung des Tees, wodurch man sehen kann, wie die Teeblätter ziehen, und die Intensität des Aufgusses präzise messen kann. Sie ist ideal für Menschen, die Tee-Cocktails mögen.

Japanische Teekanne aus Glas

Nachteile

Der Hauptnachteil dieser Art von Teekannen ist, dass sie aufgrund ihrer Transparenz oft und jedes Mal gründlich gereinigt werden müssen, da sie Flecken aufweisen.

Größe und Volumen japanischer Teekannen

Wie bei jedem anderen Küchenutensil hängt die Wahl des zu kaufenden Teekannenvolumens von den individuellen Bedürfnissen ab. Wenn Sie regelmäßig Tee trinken, ist es möglicherweise besser, eine japanische Teekanne mittleren Fassungsvermögens zu wählen.

Kleine Teekannen sind perfekt zum Aufgießen von grünem Tee, da diese Teesorte normalerweise für ein oder zwei Personen serviert wird. Teekannen mit großem Volumen eignen sich besser für die Zubereitung großer Mengen schwarzen Tees, zum Beispiel.

Tipp: "Bevorzugen Sie Teekannen mit großem Fassungsvermögen zum Aufgießen von losem Tee, dieser braucht Platz, um gut zu ziehen."

Funktionen und Eigenschaften von Teekannen

Bevor Sie eine japanische Teekanne kaufen, empfehlen wir Ihnen, bestimmte Punkte zu überprüfen:

A). Griffe oder Henkel

Wie bereits erwähnt, gibt es drei Positionen für den Griff: seitlich, hinten oder oben. Im Allgemeinen befindet sich der Griff großer Teekannen hinten, während er sich bei kleinen Teekannen an der Seite befindet.

Bevor Sie also eine Teekanne kaufen, sollten Sie die betreffende Teekanne in die Hand nehmen und prüfen, ob Sie sich bei der Benutzung nicht verbrennen könnten.

B). Der Deckel

Eine gute Teekanne sollte einen Deckel haben, der perfekt sitzt und schließt, um das Entweichen von Dampf, Aromen und Gerüchen des Tees zu verhindern. Sie sollte auch ein kleines Loch haben, damit Luft in die Teekanne gelangen kann, wenn der Tee aus dem Ausguss kommt.

C). Das Teesieb

Einige Teekannen haben einen herausnehmbaren Filter und andere einen fest eingebauten, aber wählen Sie vorzugsweise eine Teekanne mit einem herausnehmbaren Edelstahlfilter, da Sie dann die gebrauchten Teeblätter problemlos entfernen können.

D). Der Ausguss

Es ist wichtig, den Zustand des Ausgusses sorgfältig zu überprüfen; ein minderwertiger oder beschädigter Ausguss kann dazu führen, dass der Teedienst sehr unordentlich wird.

 

Wie wählt man eine japanische Teekanne aus?

Mit den verschiedenen Arten von Teekannen, die wir gesehen haben, kommen verschiedene Methoden, Tee aufzugießen, und der Kauf einer japanischen Teekanne hängt im Wesentlichen davon ab, wie Sie sie verwenden werden.

Wenn Sie hochwertige Grüntees bevorzugen, ist eine Hōhin-Teekanne oder eine Yokode Kyusu Ihre beste Wahl. Wenn Sie größere Mengen aufgießen möchten, ist die Ushirode Kyusu-Teekanne besser geeignet.

Wenn Sie die japanische Teezeremonie praktizieren möchten, entscheiden Sie sich für eine japanische Teekanne aus Gusseisen mit einer Yokode Kyusu-Teekanne.

Das Geheimnis einer köstlichen, perfekt aufgegossenen Tasse Tee liegt nicht nur in der Kenntnis der richtigen Aufgusstechnik, sondern auch in der richtigen Ausrüstung. Nachdem Sie diesen Leitfaden gelesen haben, bin ich sicher, dass Sie das nötige Wissen erworben haben, um die beste Teekanne für Ihre Teebedürfnisse zu finden.