La ceremonia del té tuareg
Si alguna vez ha tenido la oportunidad de viajar al norte de África o al desierto del Sahara, seguramente habrá probado el famoso té a la menta, esa bebida tan apreciada por los pueblos del desierto.
A partir de ahora, continuaremos nuestra vuelta al mundo de las ceremonias del té más famosas. En los dos artículos anteriores, vimos o aprendimos a practicar la ceremonia del té japonesa, y en el segundo, vimos algunos consejos para una buena práctica de la ancestral ceremonia china del té.
Todas las ceremonias del té del mundo difieren ciertamente en el material y la forma de hacer, el tipo de té utilizado, pero convergen en un solo punto importante y este no es otro que "el otro". Hablamos, por supuesto, de los invitados; es costumbre en los pueblos del desierto y del norte de África reunirse alrededor de un té para conversar cálidamente entre familiares o amigos cercanos.
HISTORIA Y ORIGEN
La ceremonia del té "ATAYE", en el dialecto local, tiene sus orígenes en el pueblo tuareg del Sahara y más al norte, entre los bereberes, que han sabido perpetuar esta tradición centenaria. Durante muchos años, estos pueblos han inventado códigos extremadamente precisos para la degustación del té verde a la menta.
Como recordatorio, el té hizo su primera aparición en la corte del rey de Marruecos, traído por comerciantes ingleses de la Compañía Británica de las Indias Orientales, y esto se debió a la Guerra de Crimea en el siglo XVII, que los británicos perdieron, por lo que comenzaron a buscar nuevos mercados para vender su mercancía y existencias de té.
Fue en los puertos marroquíes de Tánger y Mogador donde los comerciantes británicos echaron el ancla.
Gracias a los pueblos nómadas como las tribus tuareg y bereber, el té a la menta se extendió por todo el Magreb, el Sahara y el África subsahariana.
¿CUÁNDO BEBER EL TÉ?
Generalmente el té se degusta después de las comidas, el pueblo del desierto tiene una forma muy particular de explicar por qué prefieren beber el té después de las comidas, “es para hacer bajar el aceite (vegetal)”, en referencia al uso del aceite para la preparación de las comidas.
Pero el momento más importante para servir té a la menta es durante las bodas o después de cualquier ceremonia; a estas personas les gusta reunirse alrededor de una o tres tazas de té para conversar sobre los viejos tiempos y, por qué no, sobre el futuro.
Pero hay una sola ceremonia que supera a todas las demás en el espíritu del respeto por el otro y es la ceremonia del té tuareg practicada por tribus en el desierto desde hace siglos.
TÉ VERDE A LA MENTA
Mientras que en la mayoría de las ceremonias que hemos visto, el té se bebe "crudo", es decir, no se mezcla con menta, en resumen, son ceremonias gustativas.
Para la ceremonia del té tuareg, en árabe se dice "ATAY", se prefiere casar los aromas de las hojas de menta con el té verde de China para preparar e infusionar esta bebida.
La mejor manera de beber este té es caliente y dulce, a pequeños sorbos.
LA TETRA ADECUADA PARA EL TÉ A LA MENTA
A diferencia de las dos ceremonias vistas anteriormente, esta ceremonia no requiere mucho material, solo dos teteras de cobre. Los pueblos del desierto aprecian especialmente el cobre por sus increíbles cualidades térmicas. De hecho, no solo aprecian las teteras de cobre, también les gustan las joyas y, sobre todo, las pulseras egipcias de cobre.
¿CÓMO PRACTICAR LA CEREMONIA DEL TÉ TUAREG?
Lo que más caracteriza a los tuareg es su hospitalidad, son muy generosos con los demás. Los tuareg consideran una afrenta que alguien rechace una invitación, así que si algún día te invitan a casa de los tuareg, no los ofendas rechazando su hospitalidad.
Para empezar, la preparación del té verde a la menta es un ritual atemporal.
Esta preparación requiere dos teteras para trasvasar el té.
A continuación, detallaremos los pasos de preparación de esta inmutable bebida.
- Primero, se hierve agua en una tetera y luego se vierte el té y la menta. La mezcla se deja reposar entre 30 y 60 segundos.
- Se desecha el agua de la primera infusión y se vuelven a infundir las hojas de té.
- Después de la infusión, el té se vierte en la segunda tetera con un pequeño trozo de pan de azúcar en el fondo.
- Luego se vierte el té en una de las tazas de cristal y se vuelve a verter en la tetera y viceversa hasta que el pan de azúcar se disuelva. Esta operación también tiene como objetivo airear el té.
- El té muy caliente se sirve en las tazas de té y se degusta a pequeños sorbos.
- Todo este proceso se repite dos veces más para que al final el té, de amargo, se vuelva más suave en boca, más claro y más dulce.
Así concluye nuestra vuelta al mundo de las ceremonias del té más famosas. Todo el equipo de TeaPot Renaissance espera que les haya sido útil y nos vemos pronto para un nuevo viaje.