Wie wählt man seinen chinesischen Tee richtig aus?

Chinesischer Tee ist eines der meistkonsumierten Getränke der Welt, und das ist auch gut so! Er ist eine reichhaltige Quelle von Vorzügen. Er wird in verschiedenen Formen, Geschmacksrichtungen und Aromen angeboten, um alle Teeliebhaber zu erfreuen. Aber wenn es um die Auswahl geht, verliert man sich leicht bei der Vielzahl der auf dem Markt erhältlichen Sorten. Im Folgenden helfen wir Ihnen, den besten Tee zu finden, der Ihrem Geschmack am besten entspricht.

Aber zuerst, ein wenig Geschichte!

Woher kommt der chinesische Tee? Aus China, ja, aber wissen Sie, dass es mehr als 10.000 Teesorten aus allen Ecken dieses Landes gibt? Faszinierend, nicht wahr!

China beherbergt die größten Teeplantagen der Welt, von denen die meisten aus 100% biologischem Anbau stammen. Von seinen 34 Provinzen tragen etwa zwanzig 31% zur weltweiten Teeproduktion bei, darunter Fujian, Zhejiang, Anhui und Yunnan im Süden.

Chinesischer Tee wird in verschiedenen Formen vermarktet, die gebräuchlichsten sind Teebeutel zum Aufgießen, Kapseln und lose Teeblätter.

Welches sind die besten Sorten chinesischen Tees?

Der Teestrauch Camellia Sinensis ist der Baum, von dem die chinesischen Tees stammen. Erst nach der Ernte wird die Pflanze auf verschiedene Weisen verarbeitet, wodurch eine breite Vielfalt an Tee entsteht. Man unterscheidet:

Grüntee

Grüntee kommt in Form eines Strauches vor, der bei guter Pflege eine Höhe von anderthalb Metern nicht überschreitet. Er zeichnet sich durch seine dunkelgrünen Blätter von 3 bis 20 cm aus, die ein glänzendes oder mattes Aussehen haben können. Diese unfermentierte Sorte kann durch Rösten oder durch Dämpfen hergestellt werden, wie es die Japaner tun. Grüner Tee zeichnet sich auch durch verschiedene Blatttypen aus: gedreht, gerollt, pulverisiert.

Die Vorteile von grünem Tee:

• Verringert das Krebsrisiko
• Wohltuend bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Ideal bei Diabetes Typ 2
• Vorbeugung gegen neurodegenerative Erkrankungen
• Er ist ein hervorragendes Antioxidans

Top 3 der besten Grüntees

1. Sencha
2. Matcha Tee
3. Chun Mee

Weißer Tee

Weißer Tee ist eine Mischung aus jungen Blättern und Knospen des Teestrauchs, die einem ganz spezifischen Herstellungsverfahren unterzogen werden. Dieses stellt sich wie folgt dar:

• Das Welken des Tees: Die Blätter und Knospen des Teestrauchs an der Luft trocknen lassen, um ihren Feuchtigkeitsgehalt auf die Hälfte oder ein Viertel zu reduzieren.
• Die Trocknung: Dieser Vorgang besteht darin, die Ernte zu dehydrieren, bis ihr gesamtes Wasser entzogen ist.
• Die Verpackung des frischen Tees: Dies ist einfach die Form, in der der Tee dem Verbraucher präsentiert wird.

Diese Teesorte weist nach dem Grüntee den geringsten Verarbeitungsgrad auf, wodurch ihre Eigenschaften besser erhalten bleiben.

Die Vorteile von weißem Tee:

• Beugt Zahnkaries vor
• Stärkt das Immunsystem
• Bekämpft Erkältungen
• Senkt den Blutdruck
• Senkt den Cholesterinspiegel im Blut
• Vorbeugende Wirkung gegen Krebs

Top 3 der besten weißen Tees:

1. Yin Zhen
2. Bai Mu Dan
3. WuliangShan Yue Guang Bai

Schwarztees

Schwarzer Tee ist eine Teesorte, die durch Oxidation und Fermentation der Sinensis-Blätter verarbeitet wird. Diese werden zuerst gewelkt und dann erhitzt, um den Feuchtigkeitsgehalt vollständig zu reduzieren. Die Dehydration verändert die Farbe des Getränks zu Schwarz, wodurch viele unerwartete Eigenschaften zum Vorschein kommen.

Die Vorteile von Schwarztee:

• Reguliert den Blutzuckerspiegel
• Bekämpft Cholesterin
• Beugt Darmproblemen vor
• Fördert die Gewichtsabnahme
• Lindert Kopfschmerzen

Top 3 der besten Schwarztees

1. Keemun
2. Lapsang
3. Darjeeling

Oolong-Tees

Oolong-Tee entsteht durch die halbfermentierte Verarbeitung der voluminösen Teeblätter, wobei ihr natürliches Aussehen erhalten bleibt. Diese Sorte zeichnet sich durch zwei Kategorien aus: den leicht fermentierten (10 % bis 20 %) und den Formosa Oolong (60 %). Teeliebhaber beschreiben seinen Geschmack als die goldene Mitte zwischen der Frische des grünen Tees und der Fülle des schwarzen Tees.

Die Vorteile von Oolong-Tee

• Stimuliert den Stoffwechsel
• Senkt den Cholesterinspiegel
• Fördert die Gewichtsabnahme
• Fördert den Schlaf
• Erleichtert die Verdauung

Top 3 der besten Oolong-Tees

1. Phoenix
2. Tieguanyin
3. Wuyi Tee

Was ist mit rotem Tee?

Im Gegensatz zu anderen Sorten stammt roter Tee nicht vom Teestrauch, sondern von einem kleinen Strauch, der zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Diese Sorte, auch Rooibos genannt, wächst ausschließlich in den Höhenlagen der südafrikanischen Berge (Cederberg). Rooibos ist erst nach dem Mahlen, Zerkleinern und Fermentieren trinkfertig. Er enthält weder Teein noch Koffein.

Die Vorteile von Rooibos

• Beugt bestimmten Krebsarten vor
• Lindert einige Hautkrankheiten wie Ekzeme
• Fördert den Schlaf
• Lindert Koliken
• Verlangsamt die Hautalterung

Chinesischer Tee zum Abnehmen?

Wir alle suchen nach einer effektiven Methode, um überschüssiges Fett in Rekordzeit loszuwerden! In Ergänzung zu körperlicher Aktivität dient ein guter chinesischer Tee als Appetitzügler, der den Stoffwechsel ankurbelt und die Gewichtsabnahme fördert. Zu seinen Eigenschaften gehören zwei wesentliche Bestandteile: Katechin und Koffein:

Katechin

Katechin ist eine Gruppe von Flavonoid-Molekülen, die in vielen Pflanzen vorkommen und in chinesischem Tee in großen Mengen enthalten sind. Es ist ein hervorragendes Antioxidans! Laut einigen Studien hilft es nicht nur, Giftstoffe auszuscheiden, sondern beugt auch bestimmten chronischen Krankheiten wie Diabetes und Osteoporose vor.

Koffein

Wenn wir von Tee sprechen, sprechen wir oft von Teein und nicht von Koffein. Diese Substanz, die hauptsächlich in Kaffee und mehreren Teesorten vorkommt, hat viele Vorteile. Sie stimuliert das Nervensystem, lindert Migräne, stärkt aber auch die Verdauungsfunktionen, indem sie die Magensekretion anregt und die Darmmotilität erhöht. Tatsächlich sind seine harntreibenden Wirkungen unbestreitbar; es hilft, Giftstoffe im Körper besser auszuscheiden.

Die chinesischen Tees, die am meisten die Gewichtsabnahme fördern, sind:

• Grüner Tee
• Oolong / Wulong Tee
• Weißer Tee

Wie wählt man einen hochwertigen chinesischen Tee aus?

Angesichts der vielen Referenzen und Ursprünge chinesischer Tees, die uns angeboten werden, ist es manchmal schwierig, die richtige Wahl zu treffen! Wenn Sie ein Liebhaber sind und nicht wissen, wie Sie einen hochwertigen Tee auswählen sollen, finden Sie hier einige Kriterien, die Ihnen dabei helfen können:

Fachgeschäfte

Selbst die größten Teeliebhaber haben manchmal Schwierigkeiten, einen guten Qualitätstee auszuwählen! Ein Besuch in einem Fachgeschäft ermöglicht es, sich mit der Welt des Tees vertraut zu machen und mehr über die Camellia Sinensis zu erfahren. Die Ratschläge der Ladenbesitzer sind von unschätzbarem Wert!

Die Verpackung des Tees

Bevorzugen Sie losen Tee! Tatsächlich sind Teebeutel oft Industriegüter, die mehr oder weniger die gleichen geschmacklichen Eigenschaften wie Naturtee aufweisen. Oft zu Pulver zermahlen, wird dieser in der Regel einem aggressiven Herstellungsverfahren unterzogen, das ihm seine Feinheit nimmt.

Wenn Sie keine andere Wahl haben und gezwungen sind, industriellen Tee in Beuteln zu kaufen, bevorzugen Sie solche, die aus synthetischem oder biologischem Material hergestellt sind, um den Verzehr von Chlor zu vermeiden, das bei der Herstellung der Verpackung verwendet wurde.

Aromatisierte Tees

Parfümierter Tee ist oft der beliebteste unter den Verbrauchern! Man muss jedoch bedenken, dass mit Ausnahme bestimmter Sorten wie Earl Grey, parfümierter Tee nicht immer von guter Qualität ist. Der Geschmack dieser Tees wird oft durch künstliche Aromen verstärkt, die niemals gut für die Gesundheit sind.

Wenn Sie eine geschmackliche Schwäche für aromatisierte Tees haben, bevorzugen Sie Marken, die biologische Aromen, wie Zitrusfrüchte, bevorzugen. Viele Marken haben es geschafft, die Geschmacksknospen zu verwöhnen, indem sie die richtige Balance zwischen natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen gefunden haben. Es liegt an Ihnen, die richtige Wahl zu treffen!

Die Sinne nutzen: Sehen und Riechen!

Die visuellen Merkmale des chinesischen Tees sind entscheidend für die Auswahl eines Qualitätstees! Sie stellen sich wie folgt dar:

• Grüner Tee kommt im Allgemeinen in einer satten grünen Farbe vor
• Weißer Tee kommt in Form von getrockneten, flaumigen Blättern vor, deren Farbe silbrig ist
• Ein guter Schwarztee präsentiert sich oft in Form von getrockneten, regelmäßig geschnittenen Blättern. Das Vorhandensein von weißen Knospen weist auf eine gute Erntequalität hin.
• Guter Rolltee ist an der Regelmäßigkeit und Feinheit der Blattverarbeitung zu erkennen.

Wie Sie sich vorstellen können, reicht das alleinige Sehen nicht aus, um einen guten Tee auszuwählen, nutzen Sie auch Ihren Geruchssinn!

Der Geruch des Tees variiert je nach gewählter Sorte. Durch den Geruch kann man die Herkunft des Herstellungsverfahrens identifizieren. Der Tee kann holzig, blumig, pflanzlich, würzig, milchig, fruchtig oder sogar schokoladig sein. Das Trocknen über Feuer bringt einen etwas rauchigen, starken und imposanten Geruch hervor.

Welchen chinesischen Tee zu welcher Tageszeit?

Der Teedurst am Morgen ist nicht unbedingt derselbe wie der mittags und schon gar nicht abends!

Zum Frühstück greift man im Allgemeinen zu etwas Kräftigem, einem guten Muntermacher, der für einen energiegeladenen Tag weckt. Mittags sehnen wir uns fast alle nach etwas Zartem, um unsere Mahlzeiten zu begleiten. Abends ist es dann Zeit für Entspannung und Erholung mit einem koffeinfreien Tee für eine gute Nachtruhe. Was wir Ihnen empfehlen:

Zum Frühstück

• Minz-Grüntee
• Ceylon
• Assam

Alles mit einer kleinen Prise Vanille für einen sanften Start in den Tag.

Am Vormittag

• Ein aromatisierter Tee
• Tee mit Schokoladengeschmack
• Long Jing

Etwas Kräftiges, um die Energie anzukurbeln.

Zum Mittagessen

• Pu-Erh
• Jasmintee
• Bancha

Diese Teesorten eignen sich ideal als Begleitung zu Ihren Speisen.

Am Nachmittag

• Parfümierte Tees
• Oolong
• Earl Grey

Am Abend

• Rooibos
• Parfümierter Weißtee

Bevorzugen Sie Tees und Aufgüsse ohne Koffein für eine gute Nachtruhe.

Wie bereitet man chinesischen Tee richtig zu?

Einen Qualitätstee zu besitzen allein reicht nicht aus, um einen guten Tee zu trinken. Es ist unerlässlich, einige Kriterien wie Wassertemperatur, Dosierung und Ziehzeit (siehe Tabelle unten / 25 cl Wasser) zu beachten. Wenn Sie eine Teekanne verwenden, stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität ist!