Die chinesische Teezeremonie
Tee ist das weltweit am meisten konsumierte Getränk. Viele Länder haben in ihren Traditionen Rituale und Zeremonien, die Tee einschließen, wie zum Beispiel die berühmte japanische Teezeremonie, die Tuareg-Teezeremonie in der Wüste, und die, die uns heute interessiert, die chinesische Teezeremonie, die auf Mandarin Gung Fu Cha oder Kung Fu Cha genannt wird.
Seit Jahrhunderten hat sich Tee als zentrales Element in der Kultur vieler asiatischer Länder etabliert, wo er ursprünglich herkommt. In diesem Artikel erfahren Sie, was es wirklich bedeutet, Tee zu trinken.
Geschichte und Ursprung
Um das 13. Jahrhundert wurden einige Schriften entdeckt, die auf eine bestimmte Teezeremonie in China hinweisen. Damals legten die Menschen, die diese Zeremonie praktizierten, besondere Aufmerksamkeit auf die Zubereitung und das Servieren des Tees.
Zur Erinnerung: Im Mittelalter wurden in China Teeblätter zu einem Pulver zermahlen und dieses dann mit heißem Wasser vermischt, um Tee aufzugießen. Mit dem Aufkommen dieser Zeremonie änderte sich die Art der Teezubereitung jedoch völlig.
Die Kunst der chinesischen Teezeremonie, auch Gung Fu Cha genannt, ist ein Ritual der Teezubereitung, das einen perfekt aufgegossenen Tee hervorbringt. Dieses Ritual kann täglich praktiziert werden und bis zu 2 Stunden dauern.
Die Teezeremonie in China kann, wenn sie von Teemeistern praktiziert wird, zu wahrer Kunst werden. Durch tägliches Üben derselben Bewegungen und Choreographie haben einige Meister ein unschätzbares Know-how in der Beherrschung dieser traditionellen Kunst erworben.
Die Gung Fu Cha ist nicht nur eine respektvolle Zeremonie gegenüber dem anderen, sondern auch ein Verfahren, das es ermöglicht, einen perfekt aufgegossenen Tee zuzubereiten. Wir werden später sehen, welche Schritte diese Zeremonie umfasst.
Bedeutung und Philosophie der Kung Fu Cha
Bevor die Gung Fu Cha eine Teezeremonie ist, ist sie vor allem eine Geisteshaltung. Um diese Zeremonie zu praktizieren, muss der Gastgeber vollkommen gelassen und im Einklang mit der Natur sein. Er muss sich zuvor von den Sorgen dieser Welt befreien und alle schlechten, unreinen Gedanken vertreiben, die sein Urteilsvermögen beeinträchtigen könnten, um so seinen Geisteszustand an seine Gäste weitergeben zu können.
Die Gung Fu Cha Zeremonie ist eine äußerst delikate Verkostungstechnik, die traditionell im Süden Chinas praktiziert wird. Sie empfiehlt Tees von außergewöhnlicher Qualität, meist Oolong-Tees mit zarten und lang anhaltenden Aromen.
Welche Materialien werden für die chinesische Teezeremonie verwendet?
Was die Utensilien betrifft, so erfordert sie auch spezielle Utensilien, die dafür konzipiert sind, Wasser und Aufguss auf perfekter Temperatur zu halten, darunter:
Der Wasserkocher
Auf einem Stövchen platziert, um das Wasser bei 95 Grad zu halten. Traditionell werden Keramik- oder gusseiserne Wasserkocher verwendet.
Das Teeboot (Tablett mit doppeltem Becken)
Dies ist eine Art Tablett, meist aus Holz, mit einer gewissen Tiefe und einem Becken, in dem das Wasser oder der Tee aufgefangen wird und in dem Teekanne und Tassen platziert werden.
Die Keramik-Teekanne
Traditionell aus Yixing-Ton gefertigt, der für seine Fähigkeit bekannt ist, Wärme sehr gut zu speichern, und in dem die Teeblätter aufgegossen werden.
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Der Vorratsbehälter
In den der Aufguss umgefüllt wird, um ihn zu stoppen.
Der Riechbecher
Hoch und schmal, um alle Teearomen einzufangen.
Die Degustationsschale
Um die Farbe des Tees zu betrachten und sein Aroma zu genießen.
Die Teelöffel
Aus Bambus, um den Tee mit Fingerspitzengefühl zu handhaben.
Wie man die chinesische Teezeremonie praktiziert?
Um die Gung Fu Cha zu praktizieren, ist es unerlässlich, einen präzisen Ablauf von Bewegungen und Prozeduren einzuhalten, um den Geist und die Philosophie der Teezeremonie intakt zu halten. Im Folgenden habe ich für Sie die 10 wesentlichen Schritte für eine erfolgreiche chinesische Teezeremonie zusammengefasst.
- Stellen Sie die Teekanne und die beiden Tassen in das Teeboot.
- Gießen Sie heißes Wasser in die Teekanne zum Spülen und gießen Sie es dann in den Vorratsbehälter.
- Füllen Sie die Teekanne zur Hälfte mit Teeblättern (10 g für 150 - 180 ml).
- Spülen Sie diese, um sie zu befeuchten.
- Gießen Sie das Wasser sofort in den Vorratsbehälter und dann in das Teeboot.
- Füllen Sie die Teekanne bis zum Rand, um den Schaum zu entfernen.
- Lassen Sie den Tee 1 Minute ziehen, bevor Sie den Aufguss in die Kanne gießen.
- Gießen Sie den Tee in die Riechschale, 10 Sekunden später gießen Sie ihn in die Degustationsschale.
- Atmen Sie tief in die erste Schale ein, um alle Teearomen einzufangen.
-
Genießen Sie den Tee langsam in kleinen Schlucken, um seine Aromen und Geschmäcker zu schätzen, nachdem Sie seinen Aufguss betrachtet haben.
Wenn Sie diese Zeremonie selbst durchführen und praktizieren möchten, empfehlen wir Ihnen, das entsprechende Material zu verwenden. Im Artikel finden Sie einige Links zu Produkten, die Sie bei der Ausübung dieser alten Zeremonie interessieren könnten.
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