Teteras Japonesas: Guía de Compra Definitiva

¿Tetera japonesa de hierro fundido? ¿Tetera japonesa de arcilla? ¿No sabes cuál elegir? Este artículo es para ti.

Esta guía te ayudará a elegir mejor tu futura tetera japonesa, la que más te convenga. ¿Qué tipo de teteras japonesas existen? ¿Cómo se fabrican? ¿Cómo se utiliza una tetera japonesa? Y muchas otras preguntas que se plantean los clientes antes de elegir una tetera.

Para muchos amantes del té, beber té es una forma de arte. Los métodos tradicionales consisten en infundir hojas de té sueltas en tazas y teteras especiales, con el objetivo final de obtener el máximo sabor y aroma posible, creando al mismo tiempo una experiencia de degustación exquisita.

Los diferentes modelos de tetera japonesa

Existen varios estilos de teteras japonesas, de diferentes capacidades y materiales, para satisfacer diversas exigencias. El sabor y el gusto final de tu té dependen principalmente del método de preparación y del tipo de tetera utilizada. Si bien los aficionados experimentados al té deben tener en cuenta una serie de factores, hay algunos factores comunes que debes considerar antes de comprar una tetera japonesa común.

Se distinguen 3 tipos de teteras japonesas:

1. La tetera Kyusu

La Kyusu es una tetera tradicional que se utiliza principalmente para infusionar té verde. Muchas personas en todo el mundo creen erróneamente que la denominación Kyusu se refiere típicamente a las teteras con mango lateral, pero la verdad es que la palabra Kyusu simplemente significa "tetera".

Existen dos categorías de Kyusu:

A). Yokode Kyusu

 

Tetera Japonesa Kyusu

Son teteras con asas laterales, el asa forma un ángulo de 90° con el caño. Gracias a su diseño práctico, verter el té se convierte en un juego de niños.

Este tipo de Kyusu es común en Japón, lo que explica por qué muchas personas asocian las Kyusu con las teteras con asa.

B). Ushirode Kyusu

 

Tetera de Cerámica Japonesa

Estas teteras tienen un asa en la parte trasera de la tetera, como la mayoría de las teteras que se encuentran en el mercado. La ventaja de estas teteras es que son fáciles de usar tanto para zurdos como para diestros.

Los occidentales parecen preferir este estilo de teteras, pero a diferencia de las teteras japonesas que adoptan un estilo vintage, los recipientes occidentales lucen diseños y motivos mucho más modernos.

2. La tetera Dobin

Tetera Japonesa Tradicional

En Japón, el término Dobin se refiere a las teteras fabricadas con materiales resistentes al calor y utilizadas como hervidores para hervir agua e infusionar hierbas medicinales. 

Después de la Yokode Kyusu, son las segundas teteras japonesas más populares. La particularidad de esta tetera Dobin es que tiene un asa en la parte superior que se fija con ganchos. Esta asa puede ser de bambú, plástico o ratán.

Esto significa que la tetera se mantiene fría incluso si se calienta, por lo que se puede sujetar sin peligro. Estas teteras son de arcilla o porcelana y se utilizan de la misma manera que las teteras normales.

 3. Tetsubin (Tetera de hierro fundido japonesa)

También llamadas teteras japonesas de hierro fundido, las teteras Tetsubin se utilizaban tradicionalmente para hervir agua e infusionar tés y tisanas. Estas teteras se hicieron populares a mediados del siglo XIX, a partir de entonces dejaron de ser utensilios de cocina ordinarios y comenzaron a ser consideradas como símbolos de estatus social u objetos de decoración.

El hierro fundido es un material que permite calentar el té rápidamente y mantenerlo caliente por más tiempo que las alternativas de porcelana o arcilla. Este tipo de tetera o hervidor de hierro fundido puede tener un revestimiento de esmalte en el interior, lo que permite a la tetera infusionar varios tipos de té. Cabe señalar que las variedades tradicionales de teteras japonesas de hierro fundido no contienen un revestimiento esmaltado y solo deben usarse para un solo tipo de té.

La región más conocida por la fabricación de teteras japonesas de hierro fundido es, sin duda, la ciudad de Morioka en la prefectura de Iwate, donde se encuentra el líder japonés IWACHU.

Tetera Japonesa de Hierro Fundido Iwachu Roja

Tamaño y precio de los Tetsubin

El tamaño de los tetsubins es muy variable y muchos tienen formas inusuales. Un pequeño tetsubin puede tener una capacidad de 0,5 litros, mientras que los grandes pueden contener hasta 5 litros.

El precio del tetsubin varía mucho según la forma, la capacidad y la calidad de la tetera. Algunas teteras japonesas pueden alcanzar miles de euros.

Las teteras japonesas de hierro fundido suelen tener un asa en la parte superior y una boquilla. Se utiliza para hervir agua y preparar té. Se cree que el agua hervida en una tetera de hierro fundido contiene más hierro que el que se libera en el agua del material ferroso.

Origen de las teteras japonesas de hierro fundido

El origen histórico de la tetera japonesa de hierro fundido no está claro, aunque varios documentos indican que su diseño se inspiró en una tetera de agua conocida como tedorigama. Se utilizó en la época de Sen no Rikyu en Chanoyu (1522-1591). Otros piensan que los primeros fabricantes de tetsubin se inspiraron en las teteras de hierro fundido chinas.

La tetera de hierro fundido se utilizaba tradicionalmente para hervir agua sobre un fuego de carbón. Los modelos modernos están adornados con motivos en relieve en su exterior. Algunos modelos están esmaltados en el interior para permitirles preparar diferentes tés.

 La tetera Hôhin (Houbin)

Tetera Taza Japonesa

Una Hôhin es una tetera japonesa sin asa, está diseñada para sujetarse directamente con la mano, un poco como una taza, lo que permite al bebedor de té disfrutar de la sensación y el calor del té, añadiendo una nueva dimensión al proceso de consumo del té.

Dado que no tiene asa, esta tetera debe usarse para infusionar tés verdes a baja temperatura, como el gyokuro o el sencha de calidad superior. Esta tetera también es ideal para la infusión de tés caros y de alta calidad, ya que el desperdicio se reduce al mínimo gracias al pequeño tamaño de la tetera.

Los materiales de fabricación de las teteras japonesas

Existen varios materiales con los que se fabrican las teteras japonesas y no hay ninguno que destaque sobre los demás. Ya sea de cerámica, acero inoxidable, vidrio o porcelana fina, cada material tiene sus ventajas únicas. Esta es la razón por la que a veces al comprador le resulta difícil elegir una tetera.

La elección del material debe depender de cómo pienses utilizar tu tetera. Por ejemplo, las teteras de acero inoxidable son ideales para lugares habituales, mientras que las teteras de porcelana se consideran piezas de prestigio para el té.

Cada material de tetera tiene sus ventajas y desventajas, por lo que debes tenerlas en cuenta antes de tomar una decisión de compra. Debes encontrar un equilibrio entre las expectativas de los clientes de tu empresa y tu presupuesto.

Estos son los materiales más famosos para las teteras japonesas:

1. La tetera de hierro fundido

Las teteras modernas de hierro fundido están provistas de un revestimiento de esmalte, que evita la absorción de sabores que podrían corromper los futuros aromas del té. El revestimiento de esmalte también previene la oxidación.

Estas teteras son duraderas y resistentes, y pueden soportar niveles de calor muy altos. También difunden el calor de manera uniforme, lo que da como resultado un té de sabor suave.

Las teteras de hierro fundido retienen el calor durante más tiempo, por lo que puedes servir el té sin temor a que se enfríe después de unos minutos.

Los diseños modernos son elegantes y creativos, lo que significa que no tendrás miedo de llevar este utensilio de cocina a tu mesa durante las fiestas. Especialmente las teteras de hierro fundido Iwachu.

Los inconvenientes

La tapa, la olla y el mango pueden calentarse demasiado para manipularlos. Afortunadamente, los modelos modernos están equipados con un mango que no permite la transferencia de calor, por lo que servir el té no será un problema.

El óxido también es un problema al que puedes enfrentarte al usar teteras de hierro fundido. Esto suele ocurrir cuando dejas la tetera con agua o té durante demasiado tiempo. Una limpieza y un secado cuidadosos son esenciales si quieres que estas teteras te duren mucho tiempo. No las dejes toda la noche con agua o té y tampoco frotes su interior para evitar que la capa de esmalte se descascare.

2. La tetera de cerámica

Este tipo de teteras ofrece una retención de calor media, lo que la sitúa justo detrás de la tetera de hierro fundido. 

Gracias a la versatilidad de este material, estas teteras están disponibles en una amplia gama de formas y tamaños, por lo que puedes elegir entre modelos contemporáneos y tradicionales.

Descubrir la Tetera de cerámica Japonesa de color Azul

Los inconvenientes

Las teteras de cerámica cuyo interior no está esmaltado pueden absorber y retener los sabores de los tés infusionados con el tiempo, lo que significa que pueden alterar el sabor de futuras infusiones. Esto es especialmente cierto si se utilizan diferentes tipos de té. Por lo tanto, para las teteras de cerámica no esmaltada es preferible utilizar una sola tetera por tipo de té.

Las teteras de cerámica son más propensas a las manchas que las de porcelana y, por lo tanto, pueden requerir esfuerzos de limpieza adicionales frecuentes para eliminar los restos de té.

3. La tetera de porcelana

La tetera de porcelana es considerada prestigiosa y lujosa, con un aspecto delicado y refinado. Es muy apreciada en el sector de la alta gama, los hoteles y los restaurantes elegantes debido a su aspecto elegante y translúcido.

Descubre la Tetera Japonesa de Porcelana Azul

La porcelana es un material que no conduce bien el calor, lo que significa que no te quemarás al manipular una tetera de porcelana caliente.

La porcelana es un material robusto y duradero. Aunque no es tan resistente como el hierro fundido, la porcelana es más robusta que las teteras de cerámica.

Los inconvenientes

La tetera de porcelana tiene una muy mala retención de calor porque este material no es un buen conductor de calor. 

4. La tetera de cristal

La tetera de cristal permite una mejor observación del té, lo que permite ver cómo se infusionan las hojas de té y medir la intensidad de la infusión con precisión. Es ideal para las personas a las que les gustan los cócteles de té.

Tetera Japonesa de Cristal

Los inconvenientes

El principal inconveniente de este tipo de teteras es que hay que limpiarlas a fondo, a menudo y cada vez, ya que presentan manchas debido a su transparencia. 

Tamaño y volumen de las teteras japonesas

Como con cualquier otro utensilio de cocina, la elección del volumen de la tetera a comprar depende de las necesidades de cada uno. Si bebes té regularmente, puede ser preferible elegir una tetera japonesa de capacidad media.

Las teteras pequeñas son perfectas para infusionar tés verdes, ya que este tipo de té se sirve generalmente a una o dos personas. Las teteras de gran volumen serán más adecuadas para la preparación de grandes cantidades de té negro, por ejemplo.

Consejo: "Prefiere las teteras de gran capacidad para infusionar té a granel, este necesita espacio para infusionar bien"

Funcionalidades y características de las teteras 

Antes de comprar una tetera japonesa, te aconsejamos que verifiques algunos puntos:

A). Asas o mangos 

Como hemos visto anteriormente, existen tres posiciones para el asa: lateral, trasera o superior. Generalmente, el asa de las teteras grandes se encuentra en la parte trasera, mientras que en las teteras pequeñas se encuentra en el lateral.

Así que, antes de comprar una tetera, manipula la tetera en cuestión y comprueba si al usarla no corres el riesgo de quemarte.

B). La tapa

Una buena tetera debe tener una tapa que encaje y cierre perfectamente para evitar que se escape el vapor, los sabores y los aromas del té. También debe incluir un pequeño orificio para permitir que entre aire en la tetera cuando el té sale por la boquilla. 

C). El infusor

Algunas teteras disponen de un filtro extraíble y otras no extraíble, pero preferentemente elige una tetera con filtro de acero inoxidable y extraíble, así no tendrás ninguna dificultad para retirar las hojas de té usadas.

D). El pico vertedor

Es fundamental revisar bien el estado del pico vertedor, un pico vertedor de mala calidad o dañado corre el riesgo de ensuciar mucho el servicio del té.

 

¿Cómo elegir una tetera japonesa?

Con los diferentes tipos de teteras que hemos visto, vienen diferentes métodos para infusionar té y la compra de una tetera japonesa depende esencialmente de cómo la vayas a usar.

Si prefieres tés verdes de alta calidad, una tetera Hôhin o una Yokode kyusu será tu mejor opción. Si te gusta infusionar mayores cantidades, la tetera ushirode kyusu es más adecuada. 

Si prefieres practicar la ceremonia del té japonesa, opta por una tetera de hierro fundido japonesa con una tetera Yokode Kyusu.

El secreto para disfrutar de una deliciosa taza de té perfectamente infusionada no solo reside en conocer el método de infusión adecuado, sino también en disponer del equipo correcto. Después de leer esta guía, estoy seguro de que has adquirido los conocimientos necesarios para elegir la mejor tetera para tus necesidades de infusión de té.