La ceremonia china del té
El té es la bebida más consumida en el mundo. Muchos países tienen en sus tradiciones ritos y ceremonias que incluyen el té; por ejemplo, podemos citar la famosa ceremonia japonesa del té, la ceremonia del té tuareg en el desierto, y la que nos interesa hoy, la ceremonia china del té, que en mandarín se llama Gung fu cha o Kung fu cha.
Durante siglos, el té se ha consolidado como un elemento central en la cultura de muchos países asiáticos, donde se originó. En este artículo, descubrirá lo que realmente significa beber té.
Historia y origen
Fue alrededor del siglo XIII cuando se descubrieron algunos escritos que hacían referencia a ciertas ceremonias del té en China. En esa época, las personas que practicaban esta ceremonia prestaban especial atención a la preparación y el servicio del té.
Cabe recordar que en la Edad Media, para infusionar té en China, se molían las hojas de té hasta convertirlas en polvo y luego se mezclaban con agua caliente. Pero con el advenimiento de esta ceremonia, la forma de preparar el té cambió por completo.
El arte de practicar la ceremonia china del té, también conocida como Gung Fu Cha, es un ritual de preparación del té que permite obtener un té perfectamente infusionado. Este ritual puede practicarse cada día y puede durar hasta 2 horas.
La ceremonia del té en China puede convertirse realmente en arte cuando la practican los maestros del té. De hecho, al practicar cada día los mismos gestos y la misma coreografía, algunos maestros han adquirido un conocimiento inestimable en el dominio de este arte tradicional.
La Gung Fu Cha no es solo una ceremonia que busca el respeto mutuo, sino que también es un proceso que permite preparar un té perfectamente infusionado. A continuación, veremos cuáles son los pasos de esta ceremonia.
Significado y filosofía del Kung Fu Cha
Antes de ser una ceremonia para el té, el Gung Fu Cha es ante todo un estado de ánimo. Para practicar esta ceremonia, el anfitrión debe estar completamente sereno y en sintonía con la naturaleza; debe, de antemano, deshacerse de las preocupaciones de este mundo y ahuyentar todos los malos pensamientos impuros que puedan alterar su juicio, todo ello para poder transmitir su estado de ánimo a sus invitados.
La ceremonia del Gung Fu Cha es una técnica de degustación de gran delicadeza que se practica tradicionalmente en el sur de China. Recomienda un té de calidad excepcional, la mayoría de las veces los tés Oolong, con aromas delicados y persistentes en boca.
¿Qué material utilizar para la práctica del té chino?
En cuanto a los utensilios, también requiere utensilios específicos diseñados para mantener el agua y la infusión a la temperatura perfecta; podemos citar:
La tetera
Colocada sobre un hornillo para mantener el agua a 95 grados. Tradicionalmente, se utilizan teteras de cerámica o de hierro fundido.
El barco de té (bandeja de doble compartimento)
Es una especie de bandeja, generalmente de madera, con cierta profundidad y un recipiente donde se recoge el agua o el té que gotea y en el que se colocarán la tetera y las tazas.
La tetera de cerámica
Fabricada tradicionalmente en tierra de Yixing, que es conocida por su capacidad para retener muy bien el calor y en la que se infusionarán las hojas de té.
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El recipiente de reserva
En el cual se transfiere la infusión para detenerla.
La taza para oler
Alta y estrecha para capturar todos los aromas del té.
La taza para degustar
Para contemplar el color del té y apreciar su aroma.
Las cucharillas de té
De bambú para manipular el té con delicadeza.
¿Cómo practicar la ceremonia del té chino?
Para practicar el Gung Fu Cha, es imprescindible seguir un camino preciso de movimientos y procedimientos, para mantener intacto el espíritu y la filosofía de la ceremonia del té. A continuación, he resumido para usted los 10 pasos esenciales para una ceremonia del té chino exitosa.
- Coloque la tetera y las dos tazas en la bandeja de té.
- Vierta agua caliente en la tetera para enjuagarla y luego viértala en el recipiente de reserva.
- Llene la tetera hasta la mitad con hojas de té (10 g para 150 - 180 ml).
- Enjuáguelas para hidratarlas.
- Vierta el agua inmediatamente en el recipiente de reserva y luego en la bandeja de té.
- Llene la tetera hasta el borde para eliminar la espuma.
- Deje infusionar 1 minuto antes de verter el licor en el recipiente.
- Vierta el té en la taza para oler, 10 segundos después viértalo en la taza para degustar.
- Inhale profundamente en la primera para capturar todos los aromas del té.
-
Deguste el té lentamente, a pequeños sorbos, para apreciar sus aromas y sabores después de contemplar su licor.
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