¿Cómo usar una tetera de hierro fundido, limpiarla y mantenerla?

7 de octubre de 2019

Ok, ahora que tienes una tetera de hierro fundido, ¿cómo usarla? Las teteras de hierro fundido son muy fáciles de usar, pero a menudo los fabricantes no dan instrucciones claras sobre cómo usar sus teteras. Así que, si tu tetera no viene con instrucciones, no te preocupes, no eres el único.

Mi tetera tampoco venía con un manual de instrucciones. Parece que los fabricantes asumen que todos sabemos cómo usar una tetera de hierro fundido.

No hay problema, en este artículo te enseñaré cómo usar mejor una tetera de hierro fundido, limpiarla y mantenerla para que dure el mayor tiempo posible.

Tetera de hierro fundido o hervidor de hierro fundido

Antes de aprender a usar tu tetera, solo quiero asegurarme de que tienes el equipo correcto, es decir, una tetera y no un hervidor de hierro fundido (Tetsubin). Para diferenciar las teteras de los hervidores, generalmente, las teteras de hierro fundido, aunque no es una regla, están esmaltadas por dentro (brillantes) y vienen con un filtro de té de acero inoxidable. En cambio, los hervidores no están esmaltados por dentro y no vienen con un filtro de té de acero inoxidable.

¿Cómo preparar tu recipiente para el primer uso?

Si usas tu tetera de hierro fundido por primera vez, "felicidades", estoy seguro de que te encantará.

Antes de empezar a usar tu tetera de hierro fundido, asegúrate de:

Llenar la tetera con agua hirviendo.
Esperar un minuto y luego vaciar el agua.
Mientras aún esté caliente, limpiar las paredes exteriores con un paño seco.
Repetir los pasos 1 a 3 cuatro veces.
Dejar secar el interior durante 30 minutos.

En el primer uso, puede haber un ligero olor. Esto es completamente normal ya que la tetera es nueva, desaparecerá con el tiempo. Así que si tu tetera tiene un ligero olor, diría que es bastante normal.

¿Cómo usar una tetera de hierro fundido en 6 sencillos pasos?

1. Elegir el té

El primer paso para preparar té en una tetera de hierro fundido es elegir tu té. Aunque muchas personas prefieren usar una tetera de hierro fundido exclusivamente para preparar té verde, no hay razón por la que no puedas preparar otros tipos de té.

Pero es probablemente mejor usar solo un tipo de té en tu tetera, ya que los taninos y los sabores pueden afectar el sabor del té preparado. Así que, si cambias de preparar té negro a té verde unos meses después, tu té verde podría tener un sabor un poco extraño.

Por otro lado, si solo tienes una tetera, asegúrate de limpiarla correctamente, volveremos a esto más abajo.

2. Precalentar la tetera

El segundo paso es precalentar tu tetera de hierro fundido. Nunca coloques tu tetera vacía directamente sobre la estufa u otra fuente de calor, ya que podría agrietarse. En su lugar, hierve agua en un hervidor, luego llena tu tetera con agua caliente y luego vierte el agua. Esto ayudará a calentar y enjuagar tu tetera.

Usar un calentador

Si no tienes la intención de servir tu té inmediatamente, utiliza un calentador de teteras. Un calentador de teteras es una carcasa hueca de hierro fundido elevada para poder alojar una vela o una lámpara de alcohol. La suave llama de la vela mantiene la tetera caliente durante mucho tiempo.

calentador de tetera

3. Poner la cantidad correcta de té

Para disfrutar plenamente de la calidad de un té y realzar sus aromas, es fundamental respetar la dosificación.

Usa aproximadamente una cucharadita por cada 200 ml de agua y luego vierte la cantidad requerida en el infusor de la tetera. Simplemente puedes añadir más o menos según cómo te guste tu té.

También puedes jugar con el tiempo de infusión para mejorar el sabor del té, lo veremos más abajo.

4. Añadir el agua

A continuación, calienta el agua. Muchas personas prefieren usar un hervidor de té de hierro fundido o un Tetsubine para calentar el agua directamente sobre la estufa. El uso de uno de estos recipientes ofrece una variedad de ventajas sobre los hervidores de té comunes, la más notable de ellas es sin duda el hecho de que el agua se carga de hierro al contacto directo con el hervidor, lo que puede ser muy beneficioso, especialmente para personas anémicas.

La temperatura del agua es un factor esencial si quieres un té perfecto con un sabor natural.

Para cada té su temperatura de infusión ideal que debemos respetar durante la infusión, con el riesgo de alterar los aromas y sabores.

Aquí tienes un resumen de las temperaturas de infusión de los diferentes tipos de té.

Té verde japonés: 50 - 75°C
Té verde chino: 75°C
Té negro: 85 - 90°C
Té Oolong: 95°C
Té blanco: 95°C
Té Pu-erh: 95°C

5. Sumergir el té en agua caliente

Coloca el filtro de té directamente en la tetera de hierro fundido. La mayoría de las teteras de hierro fundido vienen con una canasta de filtro incorporada o un infusor para el té. Este infusor se encuentra habitualmente alrededor del borde de la tetera y se puede quitar para facilitar la limpieza.

preparación té

¿Cómo preparar el té?

Después de poner el té en la tetera, vierte el agua caliente sobre el té. Luego, deja reposar el té de dos a seis minutos. El tiempo de remojo depende del té que elijas. Generalmente, el té verde o blanco se puede infusionar durante aproximadamente dos minutos. El té negro tarda de tres a cinco minutos y la infusión de hierbas puede tardar hasta seis minutos.

El tiempo de infusión varía según el tamaño de la hoja de té; las hojas más finas y rotas se infusionan más rápido que las hojas enteras.

Consejo: Sin embargo, variando el tiempo de infusión, se puede suavizar el té o hacerlo amargo.

Consulta el resumen a continuación para obtener más información sobre los tiempos de infusión de los tés.

Té blanco: El té blanco se infusiona entre 2 minutos para los amantes del té suave y 7 minutos para los que prefieren un sabor mucho más pronunciado.
Té verde japonés: Los tés verdes japoneses al vapor requieren infusiones muy cortas, entre 30 segundos y dos minutos. Si infusionas tus hojas de té por segunda vez, opta por un tiempo de infusión aún más corto, entre 15 y 20 segundos, los sabores solo serán mejores.
Té verde chino (tostado/cocido): Para disfrutar plenamente de los aromas de los tés verdes chinos, infusiónalos durante 2-4 minutos.
Té Oolong: Los oolongs varían mucho en sabor y forma, por lo que sus tiempos de preparación también varían. Algunos solo necesitan 30 segundos. Otros pueden infusionarse durante siete minutos.
Té negro: La mayoría de los tés negros se infusionan entre 3 y 5 minutos, por ejemplo, los Darjeelings y algunos tés nepalíes son mejores con infusiones de 3 minutos.
Té Pu-erh: Los principiantes en Pu-erh pueden querer preparar durante uno o dos minutos. Los bebedores de pu-erh más experimentados (y los bebedores de café) pueden preferir su pu-erh infusionado durante cinco o seis minutos.
Tisanas: Las tisanas o "infusiones de hierbas" provienen de diferentes tipos de plantas, por lo que requieren tiempos de infusión muy diferentes. Sigue las instrucciones del fabricante.

6. Servir

Después de dejar tu té en infusión, estás listo para servirlo. Ten cuidado, el asa de la tetera también está hecha de hierro fundido, lo que permite conducir el calor. Si el asa está recubierta con un hilo aislante, mucho mejor, de lo contrario, asegúrate de usar un paño protector cuando agarres la tetera para servir.

Vierte el té de una sola vez. Si la tetera no tiene un colador integrado de acero inoxidable, tendrás que pasar la bebida por un filtro de té.

Para un servicio más estético y agradable, es preferible servir a tus invitados en un magnífico juego de té de hierro fundido como se muestra en la foto.

Limpia y guarda tu tetera.

Después de terminar de servir el té, deberás limpiar tu tetera. Enjuaga la tetera con agua tibia. Nunca uses agua fría si tu tetera de hierro fundido aún está caliente. Esto podría crear un choque térmico y agrietar la tetera.

Puedes limpiar el exterior de la tetera si es necesario. Luego, seca toda la olla con un paño. Asegúrate de secar bien todas las partes de la tetera, incluyendo el colador y la tapa.

Aquí tienes un pequeño resumen del procedimiento a seguir.

Para un buen mantenimiento de tu tetera, te aconsejamos seguir las siguientes instrucciones:
Después de usar tu tetera, enjuágala con agua caliente y evita el uso de detergente.
Limpia las paredes exteriores cuando aún estén calientes.
Nunca frotes tu tetera con una esponja abrasiva, ya que esto puede causar la oxidación de tu recipiente; en su lugar, límpiala con un paño suave.
Deja siempre secar el interior de la tetera al aire libre sin la tapa.
Nunca dejes agua o té demasiado tiempo en tu tetera para evitar manchas y halos.
Antes de guardar tu tetera, comprueba que esté perfectamente seca (tanto por dentro como por fuera) y, si es posible, sepárala de su tapa.

Limpiar el óxido de una tetera o hervidor de hierro fundido

Si se cuidan bien, las teteras y hervidores de hierro fundido pueden durar décadas; si quieres maximizar la vida (y la belleza) de tu recipiente de hierro fundido, tendrás que darle el amor y el afecto que se merece. Cuida la tetera, y será una herencia familiar para las próximas generaciones. Pero si los descuidas y los dejas en un lugar húmedo o te olvidas de limpiarlos después de usarlos, simplemente se oxidarán.

Sin embargo, cuando se habla de la longevidad del hierro fundido, existen procedimientos a seguir para mantener tu tetera de hierro fundido como el primer día.

Paso 1: Frota las manchas de óxido a mano muy suavemente con un cepillo de alambre.

Paso 2: Sumerge todas las manchas de óxido restantes en Coca-Cola hasta que desaparezcan. Esto puede tardar entre 5 minutos o toda la noche, todo depende de las manchas de óxido.

Paso 3: Enjuaga tu hervidor de hierro fundido con agua tibia. Si quedan manchas de óxido persistentes, puedes rociarlas con un limpiador de hornos, envolver todo el hervidor en una bolsa de basura de plástico resistente, sellar el extremo con cinta adhesiva y dejarlo reposar toda la noche.

Paso 4: Lava el hervidor con agua tibia.

Paso 5: Seca el hervidor con un paño suave, limpio y absorbente.

Paso 6: Aplica una fina capa de aceite vegetal sobre toda la superficie de tu hervidor o tetera de hierro fundido. Limpia el exceso. Esto ayudará a protegerlo contra el óxido.

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