¿Cómo elegir bien el té chino?
El té chino es una de las bebidas más consumidas en el mundo, ¡y eso es bueno! Es una fuente abundante de virtudes. Se comercializa en diversas formas, sabores y aromas para el deleite de todos los amantes del té. Pero cuando se trata de elegir, es fácil perderse entre la gran variedad que se encuentra en el mercado. A continuación, le ayudaremos a elegir el mejor té que se adapte a su gusto.
Pero primero, ¡un poco de historia!
¿De dónde viene el té chino? De China, sí, pero ¿sabía que existen más de 10 000 variedades de tés procedentes de todos los rincones de este mismo país? ¡Fascinante, ¿verdad?!
China alberga las mayores plantaciones de té del mundo, la mayoría de las cuales son de agricultura 100% ecológica. De sus 34 provincias, unas veinte contribuyen al 31% de la producción mundial de té, incluidas Fujian, Zhejiang, Anhui y Yunnan, en el sur.
El té chino se comercializa en varias formas, las más comunes son las bolsitas de infusión, las cápsulas y las hojas de té a granel.
¿Cuáles son las mejores variedades de té chino?
El arbusto de té Camellia Sinensis es el árbol del que se originan los tés chinos. Una vez recolectada, la planta se procesa de diferentes maneras, dando lugar a una amplia variedad de té. Entre ellas, distinguimos:
Los tés verdes
El té verde procede de un arbusto que no supera el metro y medio de altura, una vez bien cuidado. Se distingue por sus hojas verdes oscuras de 3 a 20 cm que pueden tener un aspecto brillante o mate. Esta variedad no fermentada puede producirse por tostado o por cocción al vapor, como hacen los japoneses. El té verde también se caracteriza por diferentes tipos de hojas: retorcidas, enrolladas, pulverizadas.
Los beneficios del té verde:
- Reduce el riesgo de cáncer
- Beneficioso contra las enfermedades cardiovasculares
- Ideal para la diabetes tipo 2
- Previene las enfermedades neurodegenerativas
- Es un antioxidante por excelencia
Top 3 de los mejores tés verdes
- El Sencha
- El té Matcha
- El Chun Mee
Los tés blancos
El té blanco es un conjunto de hojas jóvenes y brotes del árbol del té que se someten a una técnica de producción muy específica. Esta última se presenta de la siguiente manera:
- El marchitamiento del té: Dejar secar las hojas y los brotes del árbol del té al aire libre para reducir a la mitad o a un cuarto su nivel de humedad.
- La desecación: Esta operación consiste en deshidratar la cosecha hasta eliminarle la totalidad del agua que contiene.
- El envasado de té fresco: Es simplemente la forma en que se presenta el té al consumidor.
Esta variedad de té tiene un porcentaje de transformación muy bajo después del té verde, por lo que sus propiedades se conservan mejor.
Los beneficios del té blanco:
- Previene las caries dentales
- Fortalece el sistema inmunitario
- Combate los resfriados
- Reduce la presión arterial
- Disminuye el nivel de colesterol en la sangre
- Efecto preventivo contra el cáncer
Top 3 de los mejores tés blancos:
- El Yin Zhen
- El Bai Mu Dan
- El WuliangShan Yue Guang Bai
Los tés negros
El té negro es una variedad de té transformada mediante la oxidación y la fermentación de las hojas del Sinensis. Estas se marchitan primero para luego ser calentadas con el fin de reducir a la nada el contenido de humedad. La deshidratación matiza el color de la bebida hacia el negro, revelando numerosas propiedades poco sospechadas.
Los beneficios del té negro:
- Regula el nivel de glucosa en la sangre
- Lucha contra el colesterol
- Previene los problemas intestinales
- Favorece la pérdida de peso
- Reduce los dolores de cabeza
Top 3 de los mejores tés negros
- El Keemun
- El Lapsang
- El Darjeeling
Los tés Oolong
El té Oolong es el resultado de la semi-fermentación de las voluminosas hojas del árbol del té, manteniendo su aspecto natural. Esta variedad se distingue por dos categorías: el ligeramente fermentado (10 % a 20 %) y el Oolong de Formosa (60%). Los amantes del té califican su sabor como el justo medio entre la frescura del té verde y el cuerpo del té negro.
Los beneficios del té Oolong
- Estimula el metabolismo
- Reduce el nivel de colesterol
- Favorece la pérdida de peso
- Favorece el sueño
- Facilita la digestión
Top 3 de los mejores tés Oolong
- El Phoenix
- El Tieguanyin
- El té Wuyi
¿Qué pasa con el té rojo?
A diferencia de otras variedades, el té rojo no proviene del árbol del té, sino de un pequeño arbusto que pertenece a la familia de las fabáceas. También llamado Rooibos, esta variedad crece exclusivamente en las alturas de las montañas de Sudáfrica (el Cederberg). El Rooibos está listo para ser consumido solo una vez triturado, prensado y fermentado. No contiene ninguna traza de teína ni de cafeína.
Los beneficios del Rooibos
- Previene ciertos tipos de cáncer
- Alivia algunas enfermedades de la piel como el eczema
- Favorece el sueño
- Alivia los cólicos
- Retrasa el envejecimiento de la piel
¿El té chino para adelgazar?
¡Todos buscamos una forma eficaz de eliminar el exceso de grasa que frena nuestro cuerpo en un tiempo récord! Como complemento de la actividad física, un buen té chino sirve como un supresor del apetito que estimula el metabolismo favoreciendo la pérdida de peso. Entre sus propiedades se encuentran dos componentes esenciales que son la catequina y la cafeína:
La catequina
La catequina es un conjunto de moléculas de la familia de los flavonoides almacenadas en numerosas plantas, presentes en grandes cantidades en el té chino. ¡Es un antioxidante por excelencia! Según algunos estudios, no solo permite eliminar toxinas, sino también prevenir ciertas enfermedades crónicas como la diabetes y la osteoporosis.
La cafeína
Cuando se habla de té, a menudo se habla de teína y no de cafeína. Esta sustancia, presente principalmente en el café y en varias variedades de tés, tiene numerosos beneficios. Estimula el sistema nervioso, alivia las migrañas, pero también refuerza las funciones digestivas estimulando las secreciones gástricas y aumentando la motilidad intestinal. De hecho, sus efectos diuréticos son innegables; ayuda a evacuar mejor las toxinas presentes en el cuerpo.
Los tés chinos que más favorecen la pérdida de peso son:
- El té verde
- El té Oolong / Wulong
- El té blanco
¿Cómo elegir un té chino de calidad?
Dadas las numerosas referencias y orígenes de los tés chinos que se nos ofrecen, ¡a veces es difícil elegir! Si eres aficionado y no sabes cómo elegir un té de calidad, aquí tienes algunos criterios que pueden ayudarte:
Las tiendas especializadas
Incluso los más grandes amantes del té a veces tienen dificultades para elegir un té de buena calidad. Ir a una tienda especializada permite familiarizarse con el universo del té y aprender más sobre la Camellia Sinensis. ¡Los consejos que dan los responsables de las tiendas son de lo más valiosos!
El envasado del té
¡Prefiera el té a granel! De hecho, los tés en bolsitas suelen ser tés industriales que reproducen, más o menos, las mismas propiedades gustativas que el té natural. A menudo reducido a polvo, este último generalmente se somete a un modo de fabricación agresivo que le hace perder su finura.
En caso de que no tenga otra opción y se vea obligado a tomar té industrial en bolsitas. Prefiera los que están fabricados con material sintético u orgánico para evitar consumir el cloro que se utilizó en la fabricación del envase.
Los tés perfumados
¡El té perfumado suele ser el más apreciado por los consumidores! Pero hay que tener en cuenta que, a excepción de algunas variedades como el Earl Grey, el té perfumado no siempre es de buena calidad. El sabor de estos últimos suele realzarse con aromas artificiales que nunca son buenos para la salud.
Si tiene debilidad por los tés aromatizados, prefiera las marcas que favorecen los aromas ecológicos, como los cítricos. Varias marcas han sabido deleitar el paladar encontrando el equilibrio perfecto entre los sabores y los aromas naturales. ¡Depende de usted hacer la elección correcta!
¡Usar los sentidos: la vista y el olfato!
Las características visuales del té chino son fundamentales para la elección de un té de calidad. Se presentan de la siguiente manera:
- El té verde generalmente viene en un color verde satinado
- El té blanco viene en forma de hojas secas y aterciopeladas cuyo color se asemeja al plateado
- Un buen té negro suele presentarse en forma de hojas secas, cortadas de forma regular. La presencia de puntas blancas de brotes es un signo de una buena calidad de recolección.
- El buen té enrollado en bolas se reconoce por la regularidad y la finura del trabajo de las hojas.
Como puede imaginar, la vista sola puede ser insuficiente para elegir un buen té, ¡también use su olfato!
El olor del té varía según la variedad elegida. A través del olfato podemos identificar el origen del proceso de producción. El té puede ser amaderado, floral, vegetal, especiado, lechoso, afrutado o incluso achocolatado. El secado al fuego produce un olor un poco empiromático, fuerte e imponente.
¿Qué té chino para qué momento del día?
¡El deseo de té por la mañana no es necesariamente el mismo que al mediodía, y mucho menos por la noche!
Para el desayuno, generalmente nos inclinamos por algo con cuerpo, un buen estímulo que nos despierte para un día lleno de energía. Al mediodía, casi todos queremos un poco de delicadeza para acompañar nuestras comidas. En cuanto a la noche, es un momento de relax y tranquilidad con un té sin cafeína para una buena noche de sueño. Lo que le recomendamos:
Para el desayuno
- Té verde con menta
- El Ceilán
- El Assam
Todo con una pizca de vainilla para un suave despertar.
Por la mañana
- Un té perfumado
- El té aromatizado con sabor a chocolate
- El Long Jing
Algo con cuerpo para aumentar la energía.
Para el almuerzo
- El Pu-Erh
- Té de jazmín
- El Bancha
Estas variedades de té son ideales para acompañar la degustación de sus platos.
Por la tarde
- Tés perfumados
- El Oolong
- El Earl Grey
- El Rooibos
- El té blanco perfumado
Opte por tés e infusiones sin cafeína para una buena noche de sueño.
¿Cómo preparar correctamente su té chino?
Conseguir un té de calidad por sí solo no es suficiente para tomar un buen té. Es imperativo respetar algunos criterios como la temperatura del agua, la dosificación y el tiempo de infusión (ver la tabla a continuación / 25 cl de agua). Si utiliza una tetera, ¡asegúrese de que sea de buena calidad!
- El Rooibos
- El té blanco perfumado
Opte por tés e infusiones sin cafeína para una buena noche de sueño.
¿Cómo preparar correctamente su té chino?
Conseguir un té de calidad por sí solo no es suficiente para tomar un buen té. Es imperativo respetar algunos criterios como la temperatura del agua, la dosificación y el tiempo de infusión (ver la tabla a continuación / 25 cl de agua). Si utiliza una tetera, ¡asegúrese de que sea de buena calidad!